IDI Hotel & Restaurant

Το IDI Hotel & Restaurant αποτελεί οικογενειακή επιχείρηση που βρίσκεται στον γραφικό Ζαρό του Ηρακλείου Κρήτης και λειτουργεί συνεχώς από το 1980, διατηρώντας την παράδοση της Κρητικής φιλοξενίας στους πρόποδες του Ψηλορείτη. Το συγκρότημα απλώνεται σε μια έκταση 15 στρεμμάτων, ενώ το περιβάλλον συμπληρώνουν καταπράσινοι κήποι και οπωροφόρα δέντρα, δημιουργώντας έναν ήσυχο και αναζωογονητικό χώρο όπου κυριαρχεί ο ήχος των πουλιών και των πηγών του Ψηλορείτη.

Η γαστρονομική πρόταση του συγκροτήματος, το IDI Restaurant, διακρίνεται για τη γνήσια κρητική κουζίνα του. Ξεχωρίζει η χρήση φρέσκων ψαριών από την οικογενειακή ιχθυοτροφική μονάδα, όπως πέστροφα, σολομός και οξύρρυγχος, ενώ το μενού περιλαμβάνει επίσης παραδοσιακά πιάτα με λαχανικά από τον δικό τους κήπο και κρέατα από τοπικές φάρμες, μαγειρεμένα με πατροπαράδοτες συνταγές και την τεχνική "αντικριστό" για το αρνί. Όλα τα φαγητά παρασκευάζονται με ελαιόλαδο από τους οικογενειακούς ελαιώνες, αναδεικνύοντας τη δέσμευση στην ποιότητα και την τοπική παράδοση. Ο παραδοσιακός νερόμυλος δίπλα στο ξενοδοχείο ενισχύει τη μοναδικότητα της εμπειρίας και η προσωπική φροντίδα συμβάλλει στη δημιουργία μιας οικογενειακής ατμόσφαιρας που χαρακτηρίζει την επιχείρηση.