Mother Vegan Cafe Bistro

Το Mother Vegan Cafe Bistro ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2020, στην κεντρική περιοχή της Αθήνας, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία σε ένα ήρεμο και φιλικό περιβάλλον. Το μπιστρό έχει αφιερωθεί στην παρασκευή υγιεινών, βιολογικών και φυτικών γευμάτων, με έμφαση στη χρήση τοπικών υλικών που παρασκευάζονται καθημερινά. Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, όπως παστίτσιο, μουσακά και αλμυρές πίτες, αλλά και καθημερινές μοναδικές σπεσιαλιτέ.

Η φιλοσοφία του καταστήματος στηρίζεται στις αξίες της αυθεντικότητας, της φύσης, της απλότητας και της προέλευσης και στο μότο «feed the change», επιδιώκοντας να προωθήσει αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες. Ο ιδιαίτερος σχεδιασμός του χώρου χαρακτηρίζεται από το φυσικό τσιμέντο στους τοίχους, τον καμπύλο πάγκο και διακόσμηση με μουσική, αφίσες και παλιές φωτογραφίες, δημιουργώντας ένα ζεστό και εκφραστικό περιβάλλον. Εκτός από τα κυρίως πιάτα, το μπιστρό προσφέρει χειροποίητα επιδόρπια όπως μηλόπιτα crumble και σοκολατόπιτα, καθώς και ποικιλία ποτών, μεταξύ των οποίων καφές, κρασί, μπύρα και βιοδυναμικά βιολογικά ροφήματα. Η σταθερή προσήλωση στην ποιότητα και στα αγνά, φυτικής προέλευσης συστατικά ενισχύει τη μοναδικότητα του χώρου για όσους επιζητούν γευστικές επιλογές με σεβασμό στη φύση, τα ζώα και την υγεία.