Parasties

Το εστιατόριο Parasties, που βρίσκεται στο Ηράκλειο της Κρήτης, ξεχωρίζει ως γαστρονομικός προορισμός με ισχυρό δέσιμο στην κρητική παράδοση. Από το 1999 στεγάζεται σε ένα ιστορικό νεοκλασικό κτίριο κατασκευασμένο το 1903, το οποίο είναι χτισμένο πάνω στα θεμέλια ενός παλιού βενετσιάνικου προμαχώνα, προσφέροντας ιδιαίτερη ατμόσφαιρα και θέα στη θάλασσα. Το όνομα της επιχείρησης αντλείται από την παραδοσιακή τεχνική μαγειρέματος στη φωτιά, επισημαίνοντας την αφοσίωση σε αυθεντικές γεύσεις.

Η φιλοσοφία του εστιατορίου δίνει έμφαση στην ανάδειξη προϊόντων από την κρητική γη και θάλασσα, με έμφαση σε αγνά υλικά που προέρχονται από μικρούς παραγωγούς. Τα φρέσκα συστατικά εμπλουτίζονται με δημιουργικές πινελιές, διατηρώντας πάντα την παραδοσιακή τέχνη μαγειρικής στη φωτιά. Η ανοιχτή κουζίνα κυριαρχεί στον πολυχώρο του εστιατορίου, προσφέροντας ζεστή φιλοξενία και φροντίδα στη λεπτομέρεια. Η πλούσια λίστα κρασιών, με ετικέτες από την Κρήτη αλλά και διεθνώς, ενισχύει τη γευστική εμπειρία και αναδεικνύει τη συνολική γαστρονομική πρόταση.