Στο κέντρο των Γουβών Ηρακλείου Κρήτης, η Αθιβολή διακρίνεται ως ένας γαστρονομικός προορισμός που αποδίδει φόρο τιμής στην πλούσια παράδοση της κρητικής κουζίνας. Ξεκινώντας το 1932 ως αμπελώνας και αρχοντικό, ο χώρος μεταμορφώθηκε σταδιακά σε φιλόξενο εστιατόριο χάρη στο όραμα της Στέλλας Γαλανάκη, η οποία εκπροσωπεί τη νεότερη γενιά της οικογένειας και αναβίωσε το μέρος με αφοσίωση και συνέπεια.
Στον συγκεκριμένο χώρο, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν την αυθεντική κρητική διατροφή ως τρόπο ζωής και όχι απλά ως γαστρονομικές προτάσεις. Η μαγειρική στηρίζεται σε παραδοσιακές συνταγές και σύγχρονες δημιουργικές τεχνικές, αξιοποιώντας πάντα τα αγνότερα και ποιοτικότερα προϊόντα της κρητικής φύσης. Η Αθιβολή ξεχωρίζει μέσω μιας ολοκληρωμένης εμπειρίας που αντανακλά το περιεχόμενο του ονόματός της, το οποίο στην κρητική διάλεκτο σημαίνει "φροντίδα, σκέψεις, συζητήσεις" – στοιχεία που βρίσκονται γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο καλή παρέα. Το περιβάλλον είναι ζεστό και οικείο, δημιουργώντας συνθήκες χαλάρωσης και αυθεντικής γευστικής απόλαυσης.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 47 | 4.7 / 5 | |
| tripadvisor | 103 | 4.6 / 5 |
