Volkano

Από το 1991, το Volkano έχει εδραιωθεί ως ιδιαίτερος γαστρονομικός χώρος στην Ανάληψη Χερσονήσου της Κρήτης, εισάγοντας την αυθεντική ιταλική κουζίνα σε ένα τοπίο με παραδοσιακές ταβέρνες. Ήταν το πρώτο ιταλικό εστιατόριο στη συγκεκριμένη περιοχή, με φήμη για χειροποίητη πίτσα από φρέσκια ζύμη, ψημένη σε παραδοσιακό πέτρινο φούρνο, ενώ προσφέρει και φρέσκα ζυμαρικά.

Η αφοσίωσή του στην ποιότητα και τις γνήσιες γεύσεις αντικατοπτρίζεται σε κάθε πιάτο, από τις πληθωρικές παραλλαγές πίτσας έως τα χειροποίητα τορτελίνια και ραβιόλια γεμιστά με τυριά ή συνδυασμό σπανακιού και ρικότας. Το εστιατόριο διακρίνεται για τα αγνά υλικά του, τη ζεστασιά στη φιλοξενία και τον χαρακτήρα του σπιτικού φαγητού, που παρασκευάζεται καθημερινά για τους επισκέπτες του. Διατίθεται επίσης υπηρεσία take-away και δωρεάν παράδοση εντός 5 χιλιομέτρων. Η επιχείρηση παραμένει στο πλαίσιο της οικογενειακής παράδοσης, με τη δεύτερη γενιά να διατηρεί τις αξίες και να ενσωματώνει νέες ιδέες.