Κρίταμον

Το Κρίταμον βρίσκεται στις Επάνω Αρχάνες Ηρακλείου και λειτουργεί ως εστιατόριο-εργαστήρι αφιερωμένο στη σύγχρονη κρητική κουζίνα. Οι γευστικές προσεγγίσεις του αντλούν έμπνευση από την πλούσια κληρονομιά της Κρήτης, δίνοντας έμφαση στην ανάδειξη των αυθεντικών γεύσεων που προέρχονται από τοπικά προϊόντα. Ο σεφ Δημήτρης Μαυράκης σε συνεργασία με τη σύζυγό του, Μαρία Χαχλάκη, ενώνουν τη ζωντανή παράδοση με τη δημιουργική προσέγγιση, διαμορφώνοντας μοναδικά πιάτα.

Η αξιοποίηση φρέσκων, ντόπιων υλικών αποτελεί βασικό γνώρισμα της φιλοσοφίας του εστιατορίου, με ιδιαίτερη έμφαση σε προϊόντα της άγριας κρητικής φύσης και βότανα από το βουνό Γιούχτας. Τα λαχανικά καλλιεργούνται με προσοχή και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής έχει πρωταγωνιστικό ρόλο σε κάθε συνταγή, ενώ τα χειροποίητα ζυμαρικά συμπληρώνουν την εμπειρία.

Ο χώρος χαρακτηρίζεται από ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα, δημιουργώντας τις κατάλληλες συνθήκες για την απόλαυση ιδιαίτερων γεύσεων. Με συνεχή εστίαση στην προώθηση της τοπικής γαστρονομίας, το Κρίταμον παρουσιάζει μια ξεχωριστή πρόταση τιμώντας παραδοσιακές γεύσεις και ταυτόχρονα εξερευνώντας νέους γευστικούς ορίζοντες.