Το Αντικριστό - To Antikristo

Το εστιατόριο Αντικριστό που βρίσκεται στα Περιβόλια Χανίων διακρίνεται ως αυθεντικός προορισμός γαστρονομίας, με επίκεντρο την παραδοσιακή κουζίνα της Κρήτης. Ο βασικός άξονας της ταυτότητάς του είναι η τεχνική του «αντικριστού», μια αρχαία μέθοδος ψησίματος που διαμορφώνει το αρνί ή το κατσίκι σε ιδιαίτερα γευστικό πιάτο. Η διαδικασία περιλαμβάνει το τεμάχισμα του κρέατος σε κομμάτια που τοποθετούνται απέναντι από τη φωτιά και ψήνονται αργά, προσφέροντας μοναδική νοστιμιά και υφή.

Η τεχνική αυτή διασφαλίζει πως το λίπος του κρέατος απομακρύνεται από τη φλόγα, αποφεύγοντας το κάπνισμα και διατηρώντας το ζουμερό και πλούσιο σε γεύση. Η μέθοδος αυτή, βαθιά ριζωμένη στις παραδόσεις της Κρήτης, προσδίδει στο πιάτο ξεχωριστό χαρακτήρα, τιμώντας την τοπική γαστρονομική ιστορία. Οι επισκέπτες έχουν δυνατότητα να βιώσουν την παρασκευή του «αντικριστού» αυθεντικά και να διαπιστώσουν τον λόγο που θεωρείται βασικό δείγμα της ελληνικής κουζίνας και της κρητικής γευστικής κληρονομιάς.